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Clúster ganadería porcina 

Bottle shock preguntas

                                    BOTTLE SHOCK
                                       ( Preguntas)


1.- Cuál es la propuesta de valor del viñedo? (cuál es el producto o servicio que la empresa ofrece como atractivo para el cliente)

R= El vino llamado Chardonnay.


2.- Qué retos enfrentó

R= El principal reto que el viñedo Chateau Montelena enfrento fue el momento en el que estaban en quiebra, no tenían suficientes recursos para comprar los barriles de almacenamiento ya que su vino no era muy reconocido.

3.- Qué tipo de integraciones estratégicas entre empresas identificas

R=
Las empresas de Chateau Montelena con la academia de vinos L´Academie du Vin, ya que el viñedo al concursar y ganar el primer lugar se daría a conocer a nivel mundial y L’Academie du Vin iba a ser reconocida nuevamente, ya que había perdido fama.

4 .- ¿Que empresas se relacionan con este viñedo, como proveedores a clientes?


R= Las empresas encargadas de la venta y la distribución del vino.



5.-¿Que relación tiene este viñedo con el resto de los vinicultores de la región? ¿Que ventaja da esta relación?


R= La venta e intercambio de productos entre los viñedos.

6.-¿Cual fue el impacto a nivel mundial del resultado del concurso llevado a cabo? ¿que cambio impuso en la región de Napa este resultado (nuevas empresas por ejemplo)?


R= El impacto a nivel mundial fue el reconocimiento de los vinos americanos, ya que a nivel mundial eran más conocidos los vinos franceses, y a partir del resultado del concurso las personas de todo el mundo empezaron a tener más interés en los vinos americanos.


7. Qué cambios impulsó en al región de Napa ese resultado?

R= En Napa Valley fueron creadas nuevos viñedos ya que la demanda de los vinos americanos creció radicalmente y el viñedo Chateau Montelena no se daba abasto con tanta demanda que tenían.

Conceptos de sistema

                         
                             Conceptos De Sistemas

• Subsistema: Es un conjunto de partes e interrelaciones que se encuentran estructuralmente y funcionalmente, dentro de un sistema mayor.
• Entropía: Como entropía se conoce la tendencia natural a la pérdida de orden en un sistema. La palabra, como tal, proviene del griego ἐντροπία (entropía), que literalmente significa "vuelta".
• Holismo: Es una posición metodológica y epistemológica que postula cómo los sistemas (ya sean físicos, biológicos, sociales, económicos, mentales, lingüísticos, etc.) y sus propiedades deben ser analizados en su conjunto y no sólo a través de las partes que los componen. Pero aún consideradas estas separadamente, analiza y observa el sistema como un todo integrado y global que en definitiva determina cómo se comportan las partes.
• Expansionismo: El expansionismo es una doctrina que sostiene que todos los objetos, eventos, y experiencias de ellos, son partes de “todos” mayores. No niega que tengan partes, aunque se concentra en los todos” de los cuales son parte.
• Reduccionismo: La posición intelectual que asegura que entidades complejas no forman nada que vaya más allá de la suma de sus partes —las partes que forman el todo, estudiadas en sí mismas, dan la explicación de la entidad o sistema complejo.

1.-¿Qué es un sistema abierto?
• Los sistemas abiertos surgen a finales de los años 70 para mejorar el flujo de información dentro de un gran sistema informático. Para que lo entendamos un poco mejor, se trata de un sistema integrado a su vez en otro superior que ayuda a que muchos usuarios o empresas accedan libremente a los datos que allí se almacenan. Por tanto, a través de un sistema abierto podremos operar desde distintos terminales y no tendremos por qué hacerlo de manera individual.

2.-¿Qué es un sistema cerrado?
• Un sistema cerrado es un sistema artificial, mecánico (un celular, un auto, un reloj, una computadora, cualquier maquinaria).  Son sistemas relativamente simples pero sujetos al deterioro: tienden a desordenarse y a des-energizarse. Por tanto, requieren de mecanismos de control; requieren de la intervención directa del hombre para monitorearlos, energizarlos y ajustarlos de manera permanente.  Son sistemas de control jerárquico centralizado con altos costos y grandes desperdicios.

3.-¿Qué es el ambiente?
• Ambiente indica las condiciones o circunstancias de un lugar, por lo que se puede hablar de un “buen ambiente”, “ambiente propicio” o “mal ambiente”. Un ambiente hostil se refiere al caso de un entorno social, psicológico o físico que violenta contra el bienestar de un ser vivo, volviéndolo vulnerable.

4.-¿Qué es el outsourcing?
• Outsourcing hace referencia a un método de trabajo en el que una empresa delega ciertas funciones en departamentos externos u otro tipo de negocios que se dedican profesionalmente a ello. Estas tareas pueden ser subcontratadas a una agencia externa o a un individuo independiente que trabaje como autónomo y desee realizar ese trabajo a modo externalizado.

Tipos de sistemas:


• Sistemas físicos o concretos: compuestos por equipos, maquinaria, objetos y cosas reales. El hardware.

• Sistemas abstractos: compuestos por conceptos, planes, hipótesis e ideas. Muchas veces solo existen en el pensamiento de las personas. Es el software.
En cuanto a su naturaleza, pueden cerrados o abiertos:

• Sistemas cerrados: no presentan intercambio con el medio ambiente que los rodea, son herméticos a cualquier influencia ambiental. No reciben ningún recurso externo y nada producen que sea enviado hacia fuera. En rigor, no existen sistemas cerrados. Se da el nombre de sistema cerrado a aquellos sistemas cuyo comportamiento es determinista y programado y que opera con muy pequeño intercambio de energía y materia con el ambiente. Se aplica el término a los sistemas completamente estructurados, donde los elementos y relaciones se combinan de una manera peculiar y rígida produciendo una salida invariable, como las máquinas.

• Sistemas abiertos: presentan intercambio con el ambiente, a través de entradas y salidas. Intercambian energía y materia con el ambiente. Son adaptativos para sobrevivir. Su estructura es óptima cuando el conjunto de elementos del sistema se organiza, aproximándose a una operación adaptativa. La adaptabilidad es un continuo proceso de aprendizaje y de auto-organización.

• Sistemas aislados: son aquellos sistemas en los que no se produce intercambio de materia ni energìa.

Cadena de suministro

                           Cadena De Suministro


Una cadena de suministro es aquella cadena de procesos involucrados en la acción de satisfacer las necesidades del cliente, bien sea por medio de bienes consumo o servicios. Va desde la obtención de materia prima, transformación de la materia en productos intermedios y productos terminados y  la distribución de estos productos a los consumidores.

Comúnmente consta de tres partes: el suministro, la fabricación y la distribución.

• El suministro: se concentra en dónde, cómo y cuándo se obtienen y suministran los materiales para fabricación

• La Fabricación: convierte toda la materia prima en productos terminados

• La Distribución: se asegura de llevar dichos productos al consumidor, a través de una red de distribuidores, comercios y almacenes.

Según esto, puede decirse que la cadena comienza con los proveedores de tus proveedores y termina con los clientes de tus clientes.

Sin embargo cabe destacar que la logística es parte de este proceso y cumple funciones importantes como la planificación, organización y control de las diferentes etapas, es decir desde el punto de origen hasta el consumo, con el fin de satisfacer requerimientos y necesidades del  cliente.

La logística es en este proceso, algo similar al corazón del cuerpo humano, que bombea la sangre a todas las partes del mismo.

Tipos de cadena de suministro según el tipo de empresa

Cada empresa puede tener una cadena diferente, dependiendo del tipo de empresa.

1.- Empresas industriales: Tienen una cadena de suministro con mucha logística, que dependerán del tamaño de la empresa, de las líneas de producción con que cuentan y mercado al que van dirigidos sus productos. Generalmente incluye funciones como, desarrollo de nuevos productos, la mercadotecnia, importación, fabricación, la distribución, las finanzas y el servicio al cliente.

2.- Empresas comercializadoras: En este caso son menos elaboradas, no maneja la parte productiva, maneja mayormente la obtención y venta de productos. Abarca funciones destinadas a la recepción de una solicitud del cliente y el cumplimiento de dicha solicitud.

3.- Empresas de servicios: Estas cuentan con cadenas muy cortas. Es más una cadena jerárquica y depende del recurso humano.

Principales características de una cadena de suministro

• Depende de la empresa en si del tamaño, los objetivos, planes, personal, etc.

• Incluye a más de una organización o empresa, desde el proveedor hasta el vendedor, además incluye diferentes procesos y flujo de informaciones.

• Deben existir enlaces de confluencia entre los procesos implicados.

• El concepto de esta cadena debe desarrollarse manteniendo como objetivo alcanzar ciertos niveles de eficiencia.

• No todas las organizaciones están en capacidad de desarrollar este concepto, influye factores como, tamaño de la empresa, medios disponibles, situación geopolítica entre otras.

• Alcanza su máximo rendimiento cuando hay sincronización y buena comunicación entre todos aquellos que intervienen. La información compartida minimiza el coste global y consigue mayor satisfacción del cliente.

• En empresas de gran envergadura, pueden coexistir más de una Cadena de Suministro.

• El éxito de toda cadena está en conseguir sus objetivos creando valor a sus clientes dentro de los equilibrios financieros requeridos.

• El grado de desarrollo de esta, dependerá del grado de logística de la empresa.

Cadena de valor

                                Cadena De Valor


La cadena de valor es una herramienta de análisis estratégico que ayuda a determinar la ventaja competitiva de la empresa.

Con la cadena de valor se consigue examinar y dividir la compañía en sus actividades estratégicas más relevantes a fin de entender cómo funcionan los costos, las fuentes actuales y en qué radica la diferenciación. El origen de este concepto surge en 1985 cuando el profesor Michael E. Porter de la Universidad de Harvard introdujo el análisis de la cadena de valor en su libro «Competitive Advantage».  Para ello se sirvió del análisis utilizado previamente por Mckinsey & Co.  Porter ahondó más en el análisis con el objetivo de mejorar la rentabilidad de las empresas.


Análisis de la cadena de valor

La cadena de valor busca generar ventajas competitivas, y su estudio se aplica también a otras actividades como la cadena de suministro y las redes de distribución. La globalización ha llevado a la creación de las cadenas globales de valor.

La cadena de valor establece cuatro aspectos del panorama competitivo:

• Grado de integración: Se definen  todas aquellas actividades que se realizan en la propia empresa y no en otras compañías independientes.

• Panorama industrial: Es el mercado y los sectores relacionados con nuestra empresa y con los que compite. Se establece una estrategia  delimitada con el claro objetivo de conseguir los objetivos marcados en primera instancia.

• El panorama de segmento: En este caso se hace referencia a las variaciones a las que se puede verse afectados el producto y los compradores de este artículo.

• El panorama geográfico: Se engloban los países, ciudades o regiones donde compite la empresa.

Representación y actividades de la cadena de valor

En la cadena de valor se pueden diferenciar dos tipos de actividades:

1) Las actividades primarias: Un grupo de acciones enfocadas en la elaboración física de cada producto y el proceso de transferencia al comprador.

Se distinguen cinco actividades primarias:

• Logística interna: Comprende operaciones de recepción, almacenamiento y distribución de las materias primas.

• Operaciones (producción): Procesamiento de las materias primas para transformarlas en el producto final.

• Logística externa: Almacenamiento de los productos terminados y distribución del producto al consumidor.

• Marketing y ventas: Actividades con las que se publicita el producto para darlo a conocer.

• Servicio: de post-venta o mantenimiento, las actividades de las que se encarga están destinadas a mantener, realzar el valor del producto y aplicar garantías.

2) Las actividades de apoyo: Son un soporte de las primarias y en ellas se incluye la participación de los recursos humanos, por ejemplo. Se distinguen las siguientes:

• Infraestructura de la organización: Actividades que prestan apoyo a toda la empresa, como la planificación, contabilidad y las finanzas.

• Dirección de recursos humanos: Búsqueda, contratación y motivación del personal.

• Desarrollo de tecnología, investigación y desarrollo: Generadores de costes y valor.

• Compras: Es todo aquello cuyo objetivo es abastecer y almacenar materias primas o materiales para producir.

Modelo de una empresa

El modelo del sistema de la empresa cuenta con un siprasistema que en este casi sería cuidad obregón,sonora ya que no cuenta con una empresa matriz, el sistema es la tortillería melisa,dentro del sistema se encuentran cuatro subsistemas, el de producción: nos indica que es lo que la empresa produce u ofrece, el de apoyo:nos indica las herramientas que nos ayudan a cumplir con la producción, la producción: son todas las actividades como finanzas y administración para llevar un control de la empresa y la vinculacion: nos indica que hacemos para vender el producto o como se distribuye.
En cada subsistema existe un PMC que es el encargado de que las actividades y/o tareas se cumplan.
Las flechas indican una conexión entre todos los subsistemas ya que se requiere de uno para complementar al otro por ejemplo, se necesitan cosas del almacén para producir las tortillas, pero a la vez también se necesitan de la administración para saber que tanto producto se vende, cuanto comprar de materia prima, los gastos en general.

Modelos Irganizacionales Con Un Enfoque De Sitemas

Hablar de organizaciones hoy en día obliga necesariamente a abordar el concepto de valor que está asocia con la razón de ser de una empresa.

"Valor" según algunos autores:

•Robbin (2005): "El valor consiste en las características, los rasgos y atributos de desempeño o cualquier otro aspecto por los cuales los clientes están dispuestos a entregar recuersos".

•Porter (2001): " El valor es la suma de los beneficios percibidos que el cliente recibe menos los costos percibidos por él al adquirir y usar un producto o servicio". 

La cadena de valor es esencialmente una forma de análisis  de la actividad empresarial mediante la cual se descompone a una a una empresa en sus partes constructivas,buscando identificar fuentes de ventaja competitiva en aquellas actividades generadoras de valor.

Portero propuso la cadena de valor, en esta cadena de valor cada empresa realiza una serie de actividades para diseñar,producir,comercializar, entregar y apoyar su producto o servicio.

Hay 5 actividades primarias en la cadena de valor los cuales son: 

1.- logística de entrada de materias primas 

2.- transformación.

3.- logística de salida.

4.- comercialización de las ofertas.

5.- servicios anexos.

Por otra parte, Anderton y Checkland (1993). Plantearon el modelo de una empresa como un sistema con cuatro subsistemas.

1.- el proceso de transformación de entrada en salida.

2.- el soporte representa las funciones de servicios requeridas.

3.- la gestión que guía la operación de resto de los procesos.

4.- vinculación.

Modelo de una empresa:

• Todas las organizaciones son sistemas. Existen para producir salidas valoradas productos o servicios deseados por el cliente.

• Las organizaciones son sistemas adaptables 

• Las organizaciones son Sistemas  procesadores, cada negocio es una máquina que toma entradas y los transforma en salidas valoradas por clientes.

Una distinción muy importante entre la manera tradicional de ver a las organizaciones como funciones y como un sistema es que esta última reconoce que para proporcionar un producto  o servicio  valorado al cliente el trabajo fluye horizontalmente a través de las funciones de una organización. 

Para proporcionar valor, un negocio debe hacer tres cosas: 

1.- Lanzar productos o servicios:

Se define como las necesidades del cliente y luego se encuentran, conciben,inventan o diseñan los productos o servicios para cumplir con esas necesidades. 

2.- Vender:

Se busca que los clientes sean conscientes de que tiene una necesidad y convencerlos de que la empresa tiene disponible el producto o servicio correcto para satisfacer esas necesidades.

3.- Entregar:

Se entregan los productos o servicios al cliente, que sea eficiente y mantenga la satisfacción del cliente.